Vivere vicino a un ristorante fast-food può fornire una soluzione rapida se sei affamato e stressato per il tempo, ma può anche aumentare le probabilità di diabete di tipo 2, un grande studio di veterani degli Stati Uniti suggerisce.
I quartieri pullulano con molti più supermercati, tuttavia, possono proteggere dallo sviluppo del diabete, soprattutto nelle aree suburbane e rurali, hanno detto i ricercatori. “Le scelte di disponibilità di cibo nel tuo ambiente contano davvero in tutto il paese e in una varietà di ambienti diversi”, ha detto il co-autore dello studio Lorna Thorpe. Lei è una professoressa di salute della popolazione presso la NYU Langone Health a New York City. Per lo studio, Thorpe e i suoi colleghi hanno seguito più di 4 milioni di veterani militari statunitensi senza diabete che vivevano in quasi tutte le parti degli Stati Uniti per più di cinque anni. I ricercatori hanno contato i ristoranti fast-food e i supermercati rispetto ad altri punti vendita di cibo in quattro tipi di quartieri: urbano ad alta densità, urbano a bassa densità, suburbano e rurale.
Durante lo studio, a poco più del 13% dei veterani è stato diagnosticato il diabete di tipo 2, la forma della malattia più strettamente legata all’obesità. I partecipanti allo studio avevano a pochi passi da casa molti ristoranti fast-food , e quindi il rischio di sviluppare il diabete in tutti e quattro i tipi di quartieri era maggiore . Al contrario, quelli in aree suburbane e rurali che vivevano vicino a supermercati avevano meno probabilità di sviluppare il diabete durante il periodo di studio, ed infine i risultati hanno mostrato:
L’adozione di misure che limitano il numero di ristoranti fast-food o aumentano i supermercati nelle aree di destinazione può aiutare a contrastare queste tendenze, hanno suggerito gli autori dello studio. “Se limitiamo l’accesso al cibo malsano e aumentiamo l’accesso al cibo sano, possiamo diminuire il rischio di aumento di peso e lo sviluppo del diabete”, ha detto l’autore principale Rania Kanchi, un analista di dati alla NYU Langone Health. “Migliorare il rapporto sano rispetto al malsano del cibo che viene venduto in queste impostazioni può anche fare la differenza“. Il nuovo studio ha avuto la sua parte di limitazioni. Tutti i partecipanti erano veterani degli Stati Uniti, una popolazione che tende ad essere prevalentemente maschile e hanno più problemi di salute e finanziari rispetto alla gente non militare.
I risultati sono stati pubblicati online il 29 ottobre in JAMA Network Open. Gli esperti non coinvolti nello studio hanno concordato che l’ambiente di una persona influenza le loro scelte alimentari, ma hanno sottolineato che questo non significa che le persone sono condannate o salvate solo sulla base dei loro codici postali. Cucinare a casa più spesso e fare scelte più intelligenti nei ristoranti fast-food può avere un lungo cammino verso il miglioramento della salute e la prevenzione del diabete, hanno sottolineato. “Comprare cibo dal negozio di alimentari, prepararlo e farne più del necessario ci permette di mangiare qualcosa di più salutare a casa prima di uscire, in modo da non incontrare questi posti in uno stato di fame quando facciamo scelte peggiori”, ha detto il dottor Minisha Sood, un endocrinologo al Lenox Hill Hospital di New York City. Se avete fame e vi trovate in un fast-food, scegliete saggiamente, ha aggiunto. “Vai per le opzioni a base vegetale, o cerca di ordinare qualcosa di non fritto”, ha suggerito Sood. La dietista di New York Joy Bauer ha offerto un consiglio simile. “Se volete davvero le patatine, prendetele… ma optate per la dimensione più piccola”, ha detto. “Sentitevi liberi di ordinare dal menu per bambini perché questi articoli sono più realistici nelle dimensioni e più leggeri in calorie, carboidrati, grassi, zucchero e sodio”. Il fast food può sembrare allettante dal punto di vista del budget, ma si aggiunge rapidamente e non va molto lontano, ha aggiunto Bauer.
Quando vai a fare la spesa, scegli cibi convenienti e semi-preparati che sono facili per il tuo portafoglio. “Le verdure surgelate, il pollo da rosticceria comprato in negozio e le verdure pretagliate confezionate sono il segreto meglio custodito di un cuoco”, ha detto. Un altro consiglio professionale? Gli alimenti di stagione sono sempre meno costosi, ha detto Bauer. “Fagioli e lenticchie in scatola o secchi sono poco costosi e aggiungono un’enorme spinta nutrizionale ( fibre e proteine) ai vostri pasti, e le uova sono un altro elemento solitamente poco costoso che è ricco di proteine e super versatile”, ha osservato.
