Agli italiani piace l’etnico! È questa la riflessione che siamo portati a fare leggendo le cifre di consumo di questa tipologia di food da parte dei nostri connazionali: ed è un trend che non accenna a calare. Secondo alcune stime, tra il 2022-2027 il mercato globale degli alimenti etnici crescerà con un tasso medio annuo del 12%. Tra le cucine più gustate nel nostro paese spiccano quella giapponese, con il sushi padrone incontrastato delle tavole dei giovani (ma non solo), quella cinese, che da decenni rappresenta lo sfizio a cui nessuno vuole rinunciare, ma anche (new entry) il poke hawaiiano, una deliziosa novità che si associa spesso ad uno stile di vita più sano. Resta stabile il consumo di cibo mediorientale, un mordi e fuggi economico che piace a tutti.
Ma chi mangia etnico in Italia? E quanto? Secondo recenti stime Il 33% degli italiani mangia etnico almeno una volta al mese, quasi il 60% l’ha consumato più volte negli ultimi 5 anni e quasi l’85% l’ha mangiato un tipo di cibo che esula dalla classica dieta mediterranea almeno una volta nella vita. Non solo: sono sempre più apprezzati i minimarket etnici dove le persone possono acquistare direttamente tutto il necessario per preparare in casa i propri piatti preferiti. Complice anche il periodo del Covid, abbiamo visto tantissimi appassionati imparare addirittura a fare il sushi in casa o preparare strepitosi poke.
Visto il successo del prodotto sempre più forte è diventata l’esigenza, anche da parte dei ristoranti etnici e dei minimarket etnici, di evolvere e digitalizzarsi ma anche di utilizzare strumentazioni come frigoriferi e congelatori performanti e adatti alla tipologia di cibo che offrono.
Ideali per la conservazione corretta dei prodotti sono senza dubbio i congelatori a pozzetto Miami AHT Ricondizionati che vi permettono di abbattere i costi di avvio attività diminuendo l’investimento iniziale per la refrigerazione fino al 70%. Avete dubbio o domande? Contattateci!
